Puasa atau diet bukanlah alasan untuk meninggalkan makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Telur biasa, krim asam dan mentega bisa diganti dengan makanan sehat lainnya, seperti pure buah. Ada resep menarik untuk pai, roti, roti, muffin yang hangat dan manis yang dapat disiapkan untuk pesta teh keluarga atau disajikan di meja pesta.
Makanan panggang yang tidak nyaman: kekurangan dan kelebihan
Perbedaan utama antara memanggang adalah adanya mentega, telur, susu dalam adonan. Bahan-bahan ini membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan lapang, dan rasanya kaya. Roti, kue, dan pai terlihat sangat mengesankan, ini adalah produk yang paling sering disiapkan untuk liburan. Kerugian yang signifikan adalah kandungan kalori yang tinggi.
Adonan mentega biasanya manis, dilengkapi dengan isian yang sesuai: buah-buahan dan beri, cokelat, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, lapisan gula. Namun, adonan ini juga cocok untuk pai gurih: ikan, daging, sayur.
Adonan mentah ternyata lebih padat, rasa produk jadi tidak terlalu cerah. Tetapi makanan yang dipanggang seperti itu kurang tinggi kalori dan lebih sehat. Alih-alih susu, air ditambahkan, mentega diganti dengan minyak sayur. Produk semacam itu cocok untuk orang yang berpuasa, menderita intoleransi terhadap makanan tertentu, atau tidak ingin menambah berat badan. Untuk membuat rasa pie, cookies atau roti lebih menarik, adonan buah ditambahkan pure buah, dan mereka bereksperimen dengan isian.
Manik coklat
Kue sederhana dengan rasa kakao yang enak. Anda bisa menambahkan selai buah, gula icing atau icing buatan sendiri ke dalamnya.
Bahan:
- 1 cangkir semolina
- 1 gelas air;
- 3 sdm. l. tepung terigu;
- 150 ml minyak sayur tidak berbau;
- 3 sdm. l. coklat bubuk;
- 0,5 sdt gula vanila;
- 0,5 cangkir gula pasir;
- 0,5 cangkir kismis tanpa biji;
- 0,5 cangkir kenari;
- gula icing untuk taburan.
Rendam kismis dalam air dingin selama setengah jam, lalu tiriskan cairannya dan jemur buah kering hingga kering. Goreng biji kenari dalam wajan kering, potong kasar dengan pisau.
Dalam mangkuk yang dalam, semolina, gula dan gula vanila. Tuang air, aduk dan biarkan campuran membengkak selama setengah jam. Tuang minyak sayur ke dalam massa dan kocok dengan pengocok atau mixer. Adonan harus tebal dan lapang.
Tuang tepung yang diayak dicampur dengan bubuk kakao, tambahkan kacang dan kismis. Konsistensi adonan tidak boleh menyerupai krim asam yang terlalu tipis. Olesi cetakan dengan minyak sayur, tuangkan adonan ke dalamnya, ratakan permukaannya dengan pisau atau spatula silikon.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang sampai biskuit siap. Balikkan manna yang sudah jadi ke piring, dinginkan, taburi dengan gula bubuk yang melimpah.
kue tanpa lemak
Makanan penutup ringan yang tidak mengandung minyak, telur, krim asam. Sempurna untuk teh atau camilan, memiliki aroma lemon yang lembut.
Bahan:
- 200 gram tepung terigu;
- 3 sdm. l. gula bubuk;
- 3 sdm. l. air mendidih;
- sejumput garam;
- sejumput vanillin;
- 2 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 1 sendok teh kulit lemon cincang.
Parut kulit lemon di parutan halus, campur dengan gula bubuk. Tambahkan garam, minyak sayur, air dan soda, disiram dengan jus lemon. Tuang tepung yang diayak dan uleni adonan.
Di atas papan yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi satu lapisan. Potong kue dengan gelas atau takik khusus dan letakkan di atas loyang, dilumuri sedikit dengan minyak sayur. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sampai produk berwarna kecokelatan. Sajikan hati hangat atau benar-benar dingin.
roti jahe pedas
Memanggang untuk pecinta resep yang tidak biasa. Rempah-rempah dan buah-buahan kering menambah kekayaan rasanya. Makanan penutup dapat dipanggang terlebih dahulu, dibekukan, dan dipanaskan kembali sesaat sebelum disajikan.
Bahan:
- 2 cangkir tepung terigu;
- 2 sdm. l. coklat bubuk;
- 2 sdm. l. madu cair;
- 0,5 cangkir kismis;
- 0,5 cangkir kenari;
- kayu manis tanah;
- beberapa kuncup anyelir;
- sejumput vanillin;
- 0,5 cangkir minyak sayur olahan;
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas air.
Panaskan air, larutkan gula dan madu di dalamnya. Tuang minyak sayur, aduk rata. Kukus kismis dalam air panas dan keringkan dengan handuk kertas.
Tambahkan kayu manis, vanila, cengkeh, bubuk kakao ke dalam campuran gula-mentega. Aduk rata, tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Masukkan kismis dan kenari cincang ke dalam adonan.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Periksa kesiapan potongan dengan tongkat kayu. Letakkan produk di papan, keren. Karpet dapat diolesi dengan selai asam atau ditaburi gula bubuk.
Pai dengan apel
Resep tradisional cocok untuk berbuka puasa. Lebih baik menggunakan apel manis dan asam aromatik dari varietas terlambat. Kayu manis dan gula ditambahkan sesuai selera. Jika buahnya sangat berair, setelah dipotong lebih baik dicampur dengan pati, maka sirup lezat tidak akan bocor saat dipanggang.
Bahan:
- 200 gram tepung terigu;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 70 ml air es;
- 120 ml minyak sayur olahan;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- sejumput garam.
Untuk mengisi:
- 4 apel berukuran sedang;
- 0,5 sdt kayu manis tanah;
- 150 gram gula pasir;
- 2 sdm. l. tepung.
Campur bahan kering, tuangkan ke atas talenan. Buat cekungan di bagian atasnya, tuangkan air es yang sudah dicampur minyak sayur ke dalamnya. Uleni adonan homogen dengan cepat, bagi menjadi 2 bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Kupas dan inti apel. Potong buah menjadi irisan tipis, campur dengan gula dan tepung. Tutupi loyang bundar dengan kertas minyak, taruh setengah adonan, setelah sebelumnya digulung menjadi lapisan. Bentuk sisi di sepanjang tepinya.
Letakkan isian di lapisan yang rata, tutup dengan adonan lapisan kedua. Jepit ujungnya dengan hati-hati dan letakkan piring di oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Kue akan siap dalam satu jam. Bisa dipotong-potong langsung di cetakan, setelah dingin dan ditaburi gula halus.
Pai Ragi dengan Kubis
Kue hangat, tapi tidak terlalu tinggi kalori, yang cukup menggantikan makan malam. Bisa disajikan dingin atau hangat.
Bahan:
- 30 gram ragi;
- 1 gelas air hangat;
- 4 cangkir tepung terigu;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 0,5 sdt garam;
- 4 sdm. l. minyak sayur tidak berbau;
- 400 g kol putih segar;
- lada hitam secukupnya.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Larutkan ragi dalam segelas air hangat dan 0,25 sdt. garam, biarkan campuran berfermentasi selama 10 menit. Tambahkan setengah porsi minyak sayur, secara bertahap tambahkan tepung. Uleni adonan, tutup dengan handuk dan biarkan hangat.
Saat adonan naik dengan topi, uleni dengan sendok dan biarkan mengembang lagi. Kemudian letakkan di atas papan yang ditaburi tepung. Uleni campuran dengan tangan Anda sampai benar-benar homogen dan plastis. Bagi adonan menjadi 2 bagian: besar dan kecil.
Siapkan isian dengan memotong kubis menjadi kotak-kotak kecil dan rebus sampai lunak dengan sisa minyak sayur. Biarkan kubis agak dingin, taburi dengan lada hitam.
Gilas adonan menjadi 2 lapisan. Letakkan yang lebih besar dalam bentuk bulat, sebarkan isian di atasnya. Tutupi kue dengan lapisan kedua, jepit ujungnya dengan lembut, buat lubang kecil di tengahnya. Lumasi permukaannya dengan air dan sedikit gula hingga membentuk kerak mengkilap.
Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai kue berwarna kecokelatan. Tempatkan produk di atas papan, tutup dengan handuk bersih dan dinginkan. Sajikan dalam porsi.
muffin pisang
Kue-kue tanpa lemak yang lezat dapat disiapkan tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker. Agar kue tidak lengket di bagian bawah, tutup mangkuk dengan kertas roti yang diolesi minyak.
Bahan:
- 3 pisang matang;
- 240 gram tepung terigu;
- 250 ml air;
- 4 sdm. l. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. sesendok baking powder;
- 3 sdm. l. Sahara;
- sejumput vanillin.
Campur tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Tambahkan air, minyak zaitun, 2 sdm. l. gula dan vanilin. Kocok adonan dengan mixer sampai halus; konsistensinya harus menyerupai krim asam.
Kupas pisang, potong-potong, taruh di bagian bawah mangkuk multicooker. Taburi dengan sisa gula, tuang adonan, tutup multicooker dan atur program Baking selama 80 menit. Sajikan hangat, taburi gula halus.
